La cuisine du mont Athos 264 pages Moine Epifaniou

La cuisine du mont Athos 264 pages Moine Epifaniou

Cent vingt-six recettes, dont les plus représentatives sont celles auxquelles les moines du mont Athos sont habitués, du régime desquelles les viandes, blanches et rouges, sont exclues.

Les moines du Mont Athos jeûnent deux cents jours par an, leur régime alimentaire est donc similaire.

L'auteur, s'adressant à ses lecteurs, souligne que ce qu'il cherche, c'est de prêter plus d'attention à la cuisine traditionnelle des Grecs, dite méditerranéenne.

Dans les aliments que nos parents et ancêtres préparaient et mangeaient. C'est la cuisine du Mont Athos, que j'ai appris à cuisiner pendant trente-trois ans.

Les experts le décrivent comme sain, méditerranéen, diététique, etc., je ne sais pas comment l'appeler… Vous le répétez comme vous voulez, nonne, monastique.

Mont Athos ou traditionnel. Ce qui compte, c'est qu'il a un effet prouvé sur la baisse des triglycérides et du cholestérol, aide à abaisser la tension artérielle et réduit en même temps d'autres substances nocives.

Le livre entièrement illustré est divisé en trois parties :

un poisson

b) Légumineuses et avoine

c) Mollusques et crustacés.

Les recettes sont précédées de deux textes, sous forme d'introduction, de Theodoros Ioannidis et Thanasis Georgiadis, suivis d'une épitaphe (Mont Athos), instructive pour le lecteur qui ne connaît pas le Verger de la Vierge.

Des chants de religieuses, des textes paternels, des proverbes et d'autres bienfaits de l'âme sont insérés entre les recettes, les embellissant de manière appropriée.

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