La settimana di Tyrofagos è compresa tra la domenica di grasso e la domenica del formaggio è la settimana in cui si mangia pesce, latte, uova e formaggio. Questo si chiama "digiuno bianco"
La settimana che inizia dal lunedì successivo alla domenica di astinenza è detta "settimana del formaggio" o altrimenti detta "settimana bianca" perché durante questa settimana i cristiani non mangiano carne per essere pronti alla grande festa digiuno di Quaresima.
Questa settimana san Teodoro lo Studita la chiama "pronestimon" e l'innografia "prokatarsion", perché ci prepara ad attraversare la Quaresima.
Quindi la domenica immediatamente prima dell'inizio della Grande Quaresima è popolarmente conosciuta come Cheese Sunday o Cheese Sunday ed è un giorno con molti folclore eventi in Grecia.