Fanuropita, tradicionālā Mazāzijas recepte ar 9 sastāvdaļām

Nav konkrētu liecību par Agios Fanourios dzīvi, kuru mēs godinām ar šo gavēņa pīrāgu.

Saskaņā ar tradīciju pīrāgs tiek gatavots, lai glābtu svētā māti, kas bija nežēlīga, grēcīga sieviete.

Aleksandrs Papadiamantis šajā gadījumā raksta, ka ikvienam, kurš piesauc Ajos Fanouriosu, vienmēr jāsaka: "Dievs, svētī Ajos Fanouriosa māti". Dievs viņai piedod."

Tā 27. augustā, kad tiek godināts Ajos Fanourioss, mājsaimniecēm ir ierasts gatavot laternu pīrāgus, kurus pēc baznīcas pirmās svētīšanas viņas izdala apkārtnē.

Gadu gaitā kļuva ierasts gatavot laternu pīrāgus, lai atrastu kaut ko pazaudētu.

Turklāt daudzi šo svētā Fanourios īpašību un pīrāgu saista ar svētā vārdu, kas cēlies no darbības vārda "faino", kas nozīmē atklāt.

Pīrāgam piešķirto spēku pastiprina arī tā sastāvdaļas, kas vienmēr ir 7 vai 9, jo konkrētie skaitļi pieder pie tā sauktajiem svētajiem skaitļiem.

Un, tāpat kā visu paražu gadījumā, visā Grieķijā ir dažādas tradīcijas.

Krētā, Kiprā, Skiatosā, Florinā un citos reģionos fanuropita tiek gatavota neprecētām meitām, lai tās atrastu līgavaini.

Citi uzskata, ka tas nes veiksmi un apgaismo cilvēka dzīves ceļu.

Ir pat teikts, ka Agios Phanourios aizsargā lauksaimniekus, atklājot nozagtos dzīvniekus.