Święty Eumenios Saridakis świętuje 23 maja
Ο Stary Eumenios urodził się w 1931 r. w Ethia Monofatsiou w prefekturze Heraklion na Krecie i był ósmym dzieckiem w biednej i wiernej rodzinie.
Został mnichem w wieku 17 lat i był również ciężko doświadczany przez chorobę trądu.
Z powodu trądu, ojciec Eumenios trafił do Szpitala Zakaźnego w Agia Varvara w Atenach, gdzie został wyleczony.
Jednak kontakt z ludzkim cierpieniem skłonił go do podjęcia decyzji o pozostaniu w Szpitalu jako kapłan, aby w miarę możliwości pomagać cierpiącym.
Ksiądz odprawiał ceremonię w kościele świętych anargyryjskich doktorów Kosmy i Damiana w Loimodon.
Starszy Porphyrios powiedział o Starszym Euμen:
Idź i przyjmij życzenie Starszego Eumeniosa, ponieważ jest on ukrytym Świętym naszych dni. Takich jak Starszy Eumenius spotyka się co dwieście lat.
Pomagał trędowatym Loimodon z Agia Barbara, gdzie wstąpił jako trędowaty, a po wyleczeniu pozostał jako kapłan.
W Szpitalu Loimodon spotkał trędowatego świętego Nikiforosa, który choć niewidomy z powodu choroby, stał się wielkim duchowym ojcem i nauczycielem Starszego Eumeniosa.
Dyrekcja Stacji, ponieważ był mnichem, przyznała mu małą celę obok kaplicy św. Anargyro, w której mieszkał przez całe życie.