Receita de pão Agioreitiko. Guia rápido 1′

Receita de pão Agioreitiko

Receita de pão Agioreitiko. Guia rápido 1′

Como faço o fermento?
  1. Para fazer o fermento natural, coloque a farinha e a água em um recipiente de vidro limpo.
  2. Nós os misturamos.
  3. Você obterá um mingau grosso como a massa para rosquinhas.
  4. Cubra a tigela com filme plástico.
  5. Faça de 3 a 4 furos na superfície do filme e cubra com uma toalha limpa dobrada.
  6. É importante deixá-lo em paz e não ficar sacudindo a tigela ou abrindo e fechando a tampa.
  7. Nós deixamos ficar por 2 dias.

Ingredientes para o pão

  • 1 quilo de farinha de trigo integral
  • 2 kg de farinha branca (mole)
  • Água morna até onde a vista alcança
  • Pr.ozymeu ou fermento fresco 1,5 colheres de sopa
  • 1/2 colher de chá de sal

Execução da Receita

Da noite anterior, "pegamos" o fermento em uma tigela pequena com um pouco de água morna e farinha, para que fique como mingau. Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe em um lugar quente para o mingau crescer.

De manhã, peneire a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e despeje o mingau com o fermento. Se o pão for feito com fermento, não há necessidade de prepará-lo na noite anterior.

Basta dissolver o fermento em um pouco de água morna e adicioná-lo à farinha. Adicione à bacia a água morna correspondente, na qual dissolvemos o sal, e amasse bem, até ficar uma massa média, que não grude nas mãos.

Dividimos a massa em formas untadas, que colocamos em um local quente coberto com toalhas limpas. Quando a massa dobrar de volume, está pronta para ir ao forno.

Marque a superfície com uma faca afiada e asse em forno forte por cerca de uma hora

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