Ugen i Tyrofagos er mellem fastelavnssøndag og ostesøndag er den uge, hvor vi spiser fisk, mælk, æg og ost. Dette kaldes "hvid faste"
Ugen, der starter fra mandagen efter afholdenhedssøndagen, kaldes "Osteuge" eller på anden måde kendt som "hvid uge", fordi i denne uge spiser kristne ikke noget kød for at være klar til den store fest fasten i fasten.
I denne uge kalder Sankt Theodore Studiten det "pronestimon" og hymnografien "prokatarsion", fordi det forbereder os til at passere gennem fasten.
Så søndagen umiddelbart før begyndelsen af Store faste er populært kendt som ostesøndag eller ostesøndag og det er en dag med mange folklore begivenheder i Grækenland.