Fanuropita, la ricetta tradizionale dell'Asia Minore con 9 ingredienti
Guarda cosa dice la nostra tradizione su Fanouropita
Non ci sono testimonianze specifiche sulla vita di Agios Fanourios, che onoriamo con questa torta quaresimale.
Secondo la tradizione, la torta viene preparata per salvare la madre del santo, che era una donna crudele e peccatrice.
Alexandros Papadiamantis scrive in questa occasione che chi invoca Agios Fanourios dovrebbe sempre dire "Dio perdoni la madre di Agios Fanourios. Dio la perdoni".
Così, il 27 agosto, quando si onora Agios Fanourios, è consuetudine che le massaie facciano fanouropite, che distribuiscono nel quartiere dopo essere state prima benedette dalla chiesa.
Nel corso degli anni si è stabilito che facciamo fanouropita per ritrovare qualcosa che abbiamo perso.
Molti, inoltre, associano questa qualità di Agios Fanourios e della torta al nome di Agios, che deriva dal verbo "φαίνω" che significa rivelare.
Il potere attribuito alla torta è esaltato dai suoi ingredienti, che sono sempre 7 o 9, in quanto questi numeri appartengono ai cosiddetti numeri sacri.
E come nel caso di tutte le usanze, ci sono variazioni della tradizione in tutta la Grecia.
A Creta, Cipro, Skiathos, Florina e in altre aree, la fanouropita è fatta per le figlie non sposate per trovare uno sposo.
Altri credono che porti fortuna e illumini il percorso della vita di tutti.
Si dice anche che Agios Fanourios protegga i contadini esponendo gli animali rubati.
Prima di iniziare la corsa
Sciogliere la soda nel succo d'arancia.
Se abbiamo ήvale a dire l'uvetta in frigorifero poi bisogna metterla in acqua per 4 ore a gonfiarsi. Se lo prendi fresco lo usi direttamente.
I materiali necessari
esecuzione
Sbattere l'olio insieme allo zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto il più possibile. In questa miscela aggiungiamo l'arancia che abbiamo sciolto la soda. Continua a sbattere per 3-4 minuti. (In questa fase usiamo un mixer)
In una ciotola abbiamo messo la farina insieme ai chiodi di garofano, la cannella, la noce e l'uvetta (che abbiamo asciugato con un tampone in modo che la farina non si raggrumi quando la buttiamo).
Mescolate il composto con una frusta o un cucchiaio. Non è necessario riutilizzare il mixer.
Abbiamo unto leggermente la padella (numero 28), perché il nostro impasto ha già tanto olio quanto basta in modo che non si attacchi e stendiamo il composto.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 160-170 gradi, a seconda del forno (cotto sia a resistenza che ad aria) per 40-60 minuti.
Lasciare raffreddare la fanouropita e poi tagliarla.
Il desiderio che leggiamo quando facciamo la torta
Signore Gesù Cristo, il Pane Celeste, il ricco sponsor del menù alimentare, il datore di beni,
Non è andato alla luce il cibo del sole, la speranza dei disperati, l'aiuto degli indifesi e la salvezza delle nostre anime.
Benedici questi doni e portali a te, a gloria e onore del glorioso grande martire Fanourios.
Provvedete, o buoni, ai benestanti di questi cartelli, sempre i vostri beni terreni e soprannaturali.
Rallegrati per loro con gioia dopo il tuo volto, mostra loro le vie della salvezza. Le richieste di questi cuori e tutte le loro volontà furono rapidamente soddisfatte, conducendoli all'opera dei tuoi comandi, in modo che per sempre nella gioia e nella gioia lodino e glorifichi il tuo nome onnipotente e maestoso, le ambasciate dell'esaltato Teodosso, il giovane San Teodox, Miracolo lavoratore, e voi tutti santi. Amen.
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