Fanuropita, rețeta tradițională din Asia Mică cu 9 ingrediente

Nu există mărturii specifice despre viața lui Agios Fanourios, pe care îl onorăm cu această plăcintă de Post.

Potrivit tradiției, plăcinta este făcută pentru a salva mama sfântului, care era o femeie crudă, păcătoasă.

Alexandros Papadiamantis scrie cu această ocazie că oricine îl invocă pe Agios Fanourios ar trebui să spună întotdeauna „Dumnezeu să ierte pe mama lui Agios Fanourios. Dumnezeu s-o ierte.”

Astfel, pe 27 august, când se cinstește Agios Fanourios, se obișnuiește ca gospodinele să facă fanouropite, pe care le împart prin cartier după ce au fost mai întâi binecuvântate de către biserică.

De-a lungul anilor, s-a stabilit că facem fanouropita pentru a găsi ceva ce am pierdut.

Mulți, de altfel, asociază această calitate a lui Agios Fanourios și a plăcintei cu numele de Agios, care derivă din verbul „φαίνω” care înseamnă a dezvălui.

Puterea atribuită plăcintei este sporită de ingredientele sale, care sunt întotdeauna 7 sau 9, deoarece aceste numere aparțin așa-numitelor numere sacre.

Și așa cum este cazul tuturor obiceiurilor, există variații ale tradiției în toată Grecia.

În Creta, Cipru, Skiathos, Florina și alte zone, fanouropita este făcută pentru ca fiicele necăsătorite să își găsească un mire.

Alții cred că aduce noroc și luminează calea vieții fiecăruia.

Se mai spune că Agios Fanourios îi protejează pe fermieri expunând animalele furate.