Φανουρόπιτα Η παραδοσιακή Μικρασιάτικη συνταγή με 9 υλικά

Φανουρόπιτα Η παραδοσιακή Μικρασιάτικη συνταγή με 9 υλικά
Δείτε τι λέει η παράδοσή μας, για την Φανουρόπιτα
Για την ζωή του Αγίου Φανουρίου, τον οποίο τιμάμε με αυτή τη νηστίσιμη πίτα, δεν υπάρχουν συγκεκριμένες μαρτυρίες.
Κατά την παράδοση, η πίτα φτιάχνεται για να σωθεί η μητέρα του αγίου, η οποία ήταν μία σκληρή, αμαρτωλή γυναίκα.
Ο Αλέξανδρος Παπαδιαμάντης γράφει με αυτή την αφορμή ότι όποιος επικαλείται τον Άγιο Φανούριο πρέπει πάντα να λέει «Θεός σχωρέσ’ τη μητέρα του Αγίου Φανουρίου. Θεός σχωρέσ’ την».
Έτσι, στις 27 Αυγούστου που τιμάται ο Άγιος Φανούριος, συνηθίζεται οι νοικοκυρές να φτιάχνουν φανουρόπιτες, τις οποίες μοιράζουν στη γειτονιά αφού ευλογηθούν πρώτα από την εκκλησία.
Με το πέρασμα των χρόνων, καθιερώθηκε να φτιάχνουμε φανουρόπιτα για να βρούμε κάτι που χάσαμε.
Πολλοί, εξάλλου, συνδέουν αυτή την ιδιότητα του Αγίου Φανουρίου και της πίτας με το όνομα του Αγίου, που προκύπτει από το ρήμα «φαίνω» που σημαίνει αποκαλύπτω.
Τη δύναμη που αποδίδεται στην πίτα έρχονται να ενισχύσουν και τα υλικά της, τα οποία είναι πάντοτε 7 ή 9, καθώς οι συγκεκριμένοι αριθμοί ανήκουν στους λεγόμενους ιερούς αριθμούς.
Kαι όπως συμβαίνει με όλα τα έθιμα, σε όλη την Ελλάδα υπάρχουν παραλλαγές της παράδοσης.
Στην Κρήτη, την Κύπρο, τη Σκιάθο, τη Φλώρινα και άλλες περιοχές, η φανουρόπιτα φτιάχνεται για να βρουν οι ανύπαντρες κόρες γαμπρό.
Άλλοι πιστεύουν ότι φέρνει καλοτυχία και φωτίζει τον δρόμο της ζωής του καθενός.
Λέγεται ακόμη ότι ο Άγιος Φανούριος προστατεύει τους αγρότες φανερώνοντας τα κλεμμένα ζώα.
Πριν ξεκινήσετε την εκτέλεση
Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκάλι.
Αν έχουμε ήδη τη σταφίδα στο ψυγείο τότε πρέπει να τη βάλετε 4 ώρες σε νερό για να φουσκώσει. Αν την πάρετε φρέσκια τη χρησιμοποιείτε απευθείας.
Τα Υλικά που Χρειάζονται
Εκτέλεση
Χτυπάμε το λάδι μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει όσο περισσότερο γίνεται η ζάχαρη. Σε αυτό το μείγμα ρίχνουμε το πορτοκάλι που έχουμε διαλύσει τη σόδα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά. (Σε αυτό το στάδιο χρησιμοποιούμε μίξερ)
Σε ένα μπολ έχουμε βάλει το αλεύρι μαζί με το γαρίφαλο, την κανέλα, το καρύδι και τη σταφίδα (την οποία έχουμε στεγνώσει ταμποναριστά για να μην σβολιάσει το αλεύρι όταν τη ρίξουμε).
Ανακατεύουμε με αναδευτήρα ή με κουτάλι το μείγμα. Δεν χρειάζεται να ξαναχρησιμοποιήσoυμε το μίξερ.
Έχουμε λαδώσει ελάχιστα το ταψί ( 28 νούμερο), γιατί ήδη το μείγμα μας έχει όσο λάδι χρειάζεται για να μην κολλήσει και απλώνουμε το μείγμα.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς, ανάλογα τον φούρνο(ψήνεται και σε αντίσταση και σε αέρα) για 40-60 λεπτά.
Αφήνουμε τη φανουρόπιτα να κρυώσει και μετά την κόβουμε.
Η Ευχή που διαβάζουμε όταν φτιάχνουμε την πίτα
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών,
ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν.
-
Άγιος Φανούριος ευλογία πίτας η ακολουθία 48 σελ€1.80
-
Θυμιατό σκαλιστό Επινικελωμένο 10 εκ€6.00
-
Θυμιατό σκαλιστό για το σπίτι 10 εκ€5.10
-
Λιβάνι θυμιάματος απλό 40gΠροϊόν σε προσφορά
€0.90€0.60 -
Άγιος Παΐσιος εικόνισμα 14Χ20 Χρυσωμένο Ξύλινη (χαρτί)€15.00
-
θυμιατό μεταλλικό σε 2 χρώματα€5.00
-
Καρβουνάκια για λιβάνι Φάτνη 35mm Μεγάλα€0.40 – €5.80
-
Όσιος Νικηφόρος ο Λεπρός Εικόνισμα 14Χ20 Χρυσωμένη Ξύλινη (χαρτί)€15.00
-
Θυμίαμα Αγίου Όρους Ιερά Μονή Δοχειαρίου 200γρ€11.50
-
Ευαγγελισμός της Θεοτόκου Εικόνισμα 14Χ20 Χρυσωμένο Ξύλινη (χαρτί)€15.00
-
Εικόνα Παναγία Θεραπεύουσα 10Χ7 cm Χρυσοτυπία€5.00
-
Εικόνα Αγίου Νεκταρίου 20X14 Χρυσωμένη Ξύλινη (χαρτί)€15.00
-
Εικόνα Ιησούς Χριστός Παντοκράτωρ 15Χ21 Σκαλιστή ΧρυσοκονδυλιάΠροϊόν σε προσφορά
€42.16€35.00 -
Εικόνισμα Αγίας Αικατερίνης 40Χ30cm Καμβάς σε ΞύλοΠροϊόν σε προσφορά
€55.00€40.00 -
Εικόνισμα Παναγία Η Γλυκοφιλούσα 43Χ32 (Χρυσοτυπία)€60.00
-
Θυμίαμα Λιβάνι Αγίου Όρους 50γρ Αγίων ΑρχαγγέλωνΠροϊόν σε προσφορά€3.00 – €8.00
-
Θυμιατό για το σπίτι κεραμικό σε 4 χρώματα€2.50
-
Καρβουνάκια Θυμιάματος μεγάλα 33 χιλ για Λιβάνι Homie€0.40 – €3.90
-
Λιβάνι Αγιορείτικο 50g Ιεράς Μονής ΔοχειαρίουΠροϊόν σε προσφορά
€4.50€4.00 -
Θυμίαμα Αγίου Όρους 200g Ιερό Κελί ΑρχαγγέλωνΠροϊόν σε προσφορά€8.50 – €16.00