Fanuropita, a receita tradicional da Ásia Menor com 9 ingredientes

Não existem testemunhos específicos sobre a vida de Agios Fanourios, a quem homenageamos com este bolo quaresmal.

Segundo a tradição, a torta é feita para salvar a mãe do santo, que era uma mulher cruel e pecadora.

Alexandros Papadiamantis escreve nesta ocasião que quem invocar Agios Fanourios deve sempre dizer "Deus perdoe a mãe de Agios Fanourios. Deus a perdoe. "

Assim, no dia 27 de agosto, data da homenagem de Agios Fanourios, é costume que as donas de casa façam fanouropites, que distribuem no bairro após serem abençoadas pela igreja.

Ao longo dos anos, ficou estabelecido que fazemos fanouropita para encontrar algo que perdemos.

Além disso, muitos associam esta qualidade de Agios Fanourios e a torta com o nome de Agios, que deriva do verbo "φαίνω" que significa revelar.

A força atribuída à torta é potencializada pelos seus ingredientes, que são sempre 7 ou 9, pois esses números pertencem aos chamados números sagrados.

E, como acontece com todos os costumes, existem variações da tradição em toda a Grécia.

Em Creta, Chipre, Skiathos, Florina e outras áreas, fanouropita é feito para filhas solteiras para encontrar um noivo.

Outros acreditam que traz boa sorte e ilumina o caminho de vida de todos.

Diz-se também que Agios Fanourios protege os fazendeiros expondo os animais roubados.