Veckan i Tyrofagos är mellan fastelavnssöndagen och ostsöndagen är veckan då vi äter fisk, mjölk, ägg och ost. Detta kallas "vit fasta"
Veckan som börjar från måndagen efter abstinenssöndagen kallas "Ostveckan" eller på annat sätt känd som "vita veckan" eftersom kristna under denna vecka inte äter något kött för att vara redo för den stora festen fastan i fastan.
Den här veckan kallar Saint Theodore the Studite det "pronestimon" och hymnografin "prokatarsion", eftersom det förbereder oss för att passera fastan.
Så söndagen omedelbart före början av stora fastan är populärt känd som ostsöndagen eller ostsöndagen och det är en dag med många folklore händelser i Grekland.