Fanuropita, den traditionelle Lilleasien-opskrift med 9 ingredienser

Se, hvad vores tradition siger om Fanouropita

Der er ingen specifikke vidnesbyrd om livet for Agios Fanourios, som vi ærer med denne fastelavns-tærte.

Ifølge traditionen er tærten lavet for at redde helgenens mor, som var en grusom, syndig kvinde.

Alexandros Papadiamantis skriver ved denne lejlighed, at den, der påkalder Agios Fanourios, altid bør sige "Gud tilgive Agios Fanourios' mor. Gud tilgive hende."

Den 27. august, hvor Agios Fanourios hædres, er det således skik, at husmødrene laver fanouropitter, som de uddeler i nabolaget efter først at være blevet velsignet af kirken.

Gennem årene er det blevet fastslået, at vi laver fanouropita for at finde noget, vi har mistet.

Mange forbinder desuden denne egenskab af Agios Fanourios og tærten med navnet Agios, som stammer fra verbet "φαίνω", som betyder at afsløre.

Den kraft, der tilskrives tærten, forstærkes af dens ingredienser, som altid er 7 eller 9, da disse tal hører til de såkaldte hellige tal.

Og som det er tilfældet med alle skikke, er der variationer af traditionen i hele Grækenland.

På Kreta, Cypern, Skiathos, Florina og andre områder er fanouropita lavet til at ugifte døtre kan finde en brudgom.

Andre mener, at det bringer held og lykke og oplyser vejen i alles liv.

Det siges også, at Agios Fanourios beskytter bønderne ved at afsløre de stjålne dyr.

Før du starter løbeturen

Opløs sodavandet i appelsinjuicen.
Hvis vi har ήnemlig rosinerne i køleskabet så skal du lægge det i vand i 4 timer for at svulme op. Hvis du får den frisk, bruger du den direkte.

De nødvendige materialer

1 kop frøolie
3 kopper mel (selvoppustelige)
1 kop sukker
1 kop naturlig appelsinjuice
1 tsk sodavand
1/2 kop mellemstore hakkede valnødder
1/2 kop rosinblond
1/2 tsk nelliker
3/4 tsk kanel

udførelse

Pisk olien sammen med sukkeret til sukkeret er smeltet så meget som muligt. I denne blanding tilføjer vi appelsinen, som vi har opløst sodavandet. Fortsæt med at piske i 3-4 minutter. (På dette stadium bruger vi en mixer)

I en skål har vi lagt melet sammen med nelliker, kanel, valnød og rosinen (som vi har tørret med en tampon, så melet ikke klumper, når vi smider det).

Rør blandingen med en røremaskine eller ske. Det er ikke nødvendigt at genbruge mixeren.

Vi har smurt panden let (nummer 28), for vores blanding har allerede så meget olie som nødvendigt, så det ikke klistrer og vi fordeler blandingen.

Sæt gryden i en forvarmet ovn ved 160-170 grader afhængig af ovn (bagt i både modstand og luft) i 40-60 minutter.

Lad fanouropitaen køle af og skær den derefter.

Ønsket læser vi, når vi laver tærten

Herre Jesus Kristus, det himmelske brød, den rige sponsor af spisemenuen, giveren af varer,

Solens mad forsvandt ikke, de desperates håb, de hjælpeløses hjælp og vores sjæles frelse.

Velsign disse gaver og bring dem til dig, til ære og ære for den herlige store martyr Fanourios.

Giv, o gode, de velhavende disse plakater, altid jeres verdslige og overnaturlige goder.

Glæd dig med glæde i dit ansigt, vis dem vejen til frelse. Disse hjerters anmodninger og alle deres viljer blev hurtigt opfyldt, hvilket førte dem til arbejdet med dine befalinger, så for evigt i glæde og glæde lovprise og forherlige dit almægtige og majestætiske navn, ambassader for den ophøjede Theodoxus, den unge hellige Theodox, Miracle arbejder og alle jer hellige. Amen.