Receta de pan Agioreitiko. Guía rápida 1′

Receta de pan Agioreitiko

Receta de pan Agioreitiko. Guía rápida 1′

¿Cómo hago la masa madre?
  1. Para hacer levadura natural, ponga la harina y el agua en un recipiente de vidrio limpio.
  2. Los mezclamos.
  3. Obtendrás una papilla espesa como la masa para donas.
  4. Cubra el recipiente con film transparente.
  5. Haga de 3 a 4 agujeros en la superficie de la película y cubra con una toalla limpia doblada.
  6. Es importante dejarlo solo y no seguir agitando el recipiente o abriendo y cerrando la tapa.
  7. lo dejamos pararse por 2 días.

Ingredientes para pan

  • 1 kilo de harina de trigo integral
  • 2 kg de harina blanca (suave)
  • Agua tibia hasta donde alcanza la vista
  • prozymi o levadura fresca 1,5 cucharadas
  • 1/2 cucharadita de sal

Ejecución de la Receta

De la noche anterior, "cogemos" la levadura en un bol pequeño con un poco de agua tibia y harina, para que quede como una papilla. Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo en un lugar cálido para que suba la papilla.

Por la mañana, tamizar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y verter la papilla con la masa madre. Si el pan está hecho con levadura, no hace falta prepararlo la noche anterior.

Simplemente disuelva la levadura en un poco de agua tibia y agréguela a la harina. Añadir a la palangana el agua templada correspondiente, en la que hemos disuelto la sal, y amasar bien, hasta que quede una masa mediana, que no se pegue a las manos.

Dividimos la masa en formas engrasadas, que colocamos en un lugar cálido cubierto con toallas limpias. Cuando la masa haya doblado su volumen, estará lista para el horno.

Marque la superficie con un cuchillo afilado y hornee en un horno fuerte durante aproximadamente una hora.

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