Recept voor een handig 1 uur
Gebed voordat we beginnen, volgens de Athonite-standaard
Op de berg Athos steken ze, voordat ze beginnen te kneden, een schone kaars van de Heilige Tafel en de Priesterwierook aan door het apolyticum van Agios Tychonas te zingen. Dan, op het moment van kneden, zingen ze de Groeten van de Allerheiligste Theotokos. De kaars moet branden totdat de juiste uit de oven komt
Ingrediënten voor het recept
Bekijk door hier te klikken de nodige voorbereiding.
*Zie hieronder in de video hoe je direct gist maakt als je die niet hebt
Van de vorige nacht warmen we de gist weer op zoals in het brood. De volgende dag zeven we de bloem in een kom, maken een plas in het midden en gieten de gist erin.
Los het zout op in zoveel water als nodig is om het deeg stevig te maken. Giet het water in de kom en kneed ongeveer 20 minuten.
Dek de kom vervolgens af met een handdoek en laat het deeg 15 minuten staan. Kneed nogmaals 10 minuten en dek opnieuw af voor nog eens 10 minuten. Kneed de derde en laatste keer gedurende 20 minuten.
Uitvoering van het recept.
wij vormen twee ballen en plak ze op elkaar. Druk de afdichting stevig op de bovenste bal. Zo wordt een geschikte gevormd.
Wij doen hetzelfde, ώals het deeg op is. Doe de offers in een met bloem bestoven pan, dek ze af met een schone handdoek en laat ze op een warme plaats staan, tot ze opzwellen.
Met een fijne naald doorboren we de offergaven in de vier hoeken van het zegel en in het midden (oppervlakkig niet helemaal naar beneden).
Bak vervolgens indien mogelijk ongeveer 45 minuten.