Fanuropita, den tradisjonelle Lilleasia-oppskriften med 9 ingredienser

Se hva vår tradisjon sier om Fanouropita

Det er ingen spesifikke vitnesbyrd om livet til Agios Fanourios, som vi hedrer med denne fastepaien.

I følge tradisjonen er paien laget for å redde helgenens mor, som var en grusom, syndig kvinne.

Alexandros Papadiamantis skriver ved denne anledningen at den som påkaller Agios Fanourios alltid bør si "Gud tilgi moren til Agios Fanourios. Gud tilgi henne."

Således, den 27. august, når Agios Fanourios hedres, er det vanlig at husmødrene lager fanouropitter, som de deler ut i nabolaget etter først å ha blitt velsignet av kirken.

Gjennom årene har det blitt etablert at vi lager fanouropita for å finne noe vi har mistet.

Mange forbinder dessuten denne egenskapen til Agios Fanourios og kaken med navnet Agios, som stammer fra verbet "φαίνω" som betyr å avsløre.

Kraften som tilskrives paien forsterkes av ingrediensene, som alltid er 7 eller 9, da disse tallene tilhører de såkalte hellige tallene.

Og som tilfellet er med alle skikker, er det variasjoner av tradisjonen i hele Hellas.

På Kreta, Kypros, Skiathos, Florina og andre områder er fanouropita laget for at ugifte døtre skal finne en brudgom.

Andre tror at det bringer lykke og lyser opp veien til alles liv.

Det sies også at Agios Fanourios beskytter bøndene ved å avsløre de stjålne dyrene.

Før du starter løpeturen

Løs opp brusen i appelsinjuicen.
Hvis vi har ήnemlig rosinene i kjøleskapet så må du legge det i vann i 4 timer for å svelle. Får du den fersk bruker du den direkte.

Materialene som trengs

1 kopp frøolje
3 kopper mel (selvoppblåsende)
1 kopp sukker
1 kopp naturlig appelsinjuice
1 ts brus
1/2 kopp middels hakkede valnøtter
1/2 kopp rosinblond
1/2 ts nellik
3/4 ts kanel

Gjennomføring

Pisk oljen sammen med sukkeret til sukkeret har smeltet så mye som mulig. I denne blandingen tilsetter vi appelsinen som vi har løst opp brusen. Fortsett å piske i 3-4 minutter. (På dette stadiet bruker vi en mikser)

I en bolle har vi lagt melet sammen med nellik, kanel, valnøtt og rosinen (som vi har tørket med en tampong slik at melet ikke klumper seg når vi kaster det).

Rør blandingen med en røremaskin eller skje. Du trenger ikke å gjenbruke mikseren.

Vi har oljet lett pannen (nummer 28), for blandingen vår har allerede så mye olje som trengs for at den ikke skal feste seg og vi fordeler blandingen.

Sett pannen i en forvarmet ovn på 160-170 grader, avhengig av ovn (bakt i både motstand og luft) i 40-60 minutter.

La fanouropitaen avkjøles og skjær den deretter.

Ønsket vi leser når vi lager paien

Herre Jesus Kristus, det himmelske brød, den rike sponsoren av spisemenyen, giveren av varer,

Solens mat forsvant ikke, håpet til de desperate, hjelpen til de hjelpeløse og frelsen til våre sjeler.

Velsign disse gavene og overrekk dem til deg, til den herlige store martyren Fanourios herlighet og ære.

Gi, gode dere, de velstående med disse plakatene, alltid deres verdslige og overnaturlige goder.

Gled deg med glede i ansiktet, vis dem veien til frelse. Forespørslene til disse hjertene og alle deres viljer ble raskt oppfylt, og førte dem til arbeidet med dine befalinger, slik at for alltid i glede og glede prise og ære ditt allmektige og majestetiske navn, ambassader til den opphøyde Theodoxus, den unge hellige Theodox, Miracle arbeider, og alle dere hellige. Amen.