Fanuropita, tradycyjna receptura Azji Mniejszej z 9 składnikami

Nie ma konkretnych świadectw o życiu Agiosa Fanouriosa, którego czcimy tym wielkopostnym tortem.

Zgodnie z tradycją placek robi się, aby uratować matkę świętego, która była okrutną, grzeszną kobietą.

Alexandros Papadiamantis pisze przy tej okazji, że ktokolwiek wzywa Agiosa Fanouriosa, powinien zawsze powiedzieć: „Boże wybacz matce Agiosa Fanouriosa. Boże wybacz jej ”.

Tak więc 27 sierpnia, kiedy Agios Fanourios zostaje uhonorowany, zwyczajem gospodyń domowych jest robienie fanouropitów, które rozdają po okolicy po uprzednim pobłogosławieniu przez kościół.

Przez lata ustalono, że robimy fanouropita, aby znaleźć coś, co straciliśmy.

Wielu ponadto kojarzy ten atrybut Agios Fanourios i ciasto z imieniem Agios, które wywodzi się od czasownika „φαίνω”, co oznacza ujawniać.

Moc przypisywaną ciastu wzmacniają jego składniki, którymi zawsze jest 7 lub 9, ponieważ liczby te należą do tak zwanych świętych liczb.

I jak w przypadku wszystkich zwyczajów, w całej Grecji istnieją różne odmiany tradycji.

Na Krecie, na Cyprze, w Skiathos, Florinie i innych obszarach fanouropita jest stworzona dla niezamężnych córek, aby znaleźć pana młodego.

Inni wierzą, że przynosi szczęście i oświetla ścieżkę życia każdego.

Mówi się również, że Agios Fanourios chroni rolników, odsłaniając skradzione zwierzęta.